FaTal Hachis Parmentier - version 2 aux courgettes

Tout d'abord, voici le lien vers une première version du FaTal hachis parmentier (bientôt je vais en faire une série !), que j'avais publié il y a un moment : http://desgoutsdescouleursetducoeur.blogspot.com/2010/05/fatal-hachis-parmentier.html

Je vous propose ici une nouvelle version, à la purée de courgettes, fondante et savoureuse.
C'est simple à réaliser, pas cher et original ! que demande le peuple ?!


Pour 4 à 5 personnes, il nous faut :

75 grammes de de comté râpé

Pour la purée de pommes de terres :

1 sachet de flocons de pommes de terre (oui, oui, vous avez bien lu !)

250 ml de lait 1/2 écrémé

20 cl de crème liquide

40 grammes de beurre

75 grammes d'emmental râpé

Sel, poivre blanc, persil ciselé

 - Pour ceux qui sont choqués par le sachet de flocons  : 4 grosses pommes de terre  et 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, plus l'emmental, le beurre, le sel, poivre et les herbes.

Pour la purée de courgettes : 

8 petites courgettes ou 4 grosses courgettes

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche épaisse

1 cube d'assaisonnement type Jumbo ou Maggi

Sel, poivre 

75 grammes d'emmental râpé

Pour la viande :

600 grammes de boeuf hâché

1 cube d'assaisonnement type Jumbo ou Maggi

1/3 poivron vert finement coupé (quasi hâché)

Sel, poivre, coriandre ciselée (ou persil)

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

25 grammes de beurre

2 cuillères à soupe de vinaigre 

Passons à la préparation :

1 ) La viande

Mettre le beurre et l'huile dans une cocotte et laisser fondre à feu moyen

Faire revenir la viande dans le mélange beurre/huile

Déglacer* avec le vinaigre et remuer

Ajouter le sel, le poivre, le poivron hâché et les herbes et remuer à la cuillère en bois

Si la viande rend de l'eau, continuer de cuire à feu moyen jusqu'à évaporation complète et réserver.

2) La purée de courgettes

Hâchez très finement les courgettes (utiliser de préférence une mandoline*)

Faire revenir les courgettes hâchées dans l'huile d'olive

Au bout de 2 minutes, les courgettes rendent normalement un peu d'eau, si ce n'est pas le cas, ajouter un peu d'eau et continuer de remuer

Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les courgettes fondent 

Ajouter la crème frâiche et l'emmental et remuer

Réserver

3) La purée de pommes de terres

Préchauffer le four (sur le mien, c'est position grill n°2 + cuisson. Vous pouvez utiliser votre grill puissance moyenne et disposer le hachis parmentier au milieu)

Verser les ingrédients le lait dans un bol

Ajouter les flocons en remuant

Laisser gonfler 5 minutes

Cuire au micro ondes (quoi ??!! en plus !!! eh oui !) 2 minutes

Ajouter la crème liquide et bien remuer

Cuire 2 minutes supplémentaires

Ajouter le beurre, l'emmental et les herbes

Réserver

- Pour la préparation avec des pommes de terre fraîches : cuire puis écraser les pommes de terre et y ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, l'emmental, le beurre, le sel, poivre et les herbes. 

4) Le montage

Dans un plat à gratin, étaler la viande hâchée, puis la purée de courgettes, puis la purée de pommes de terre, puis le comté.

Enfournez et surveillez 

Lorsque le dessus du plat est gratiné, c'est prêt !

*Tailler une courgette à la mandoline